王跃猛，男，硕士研究生，烟台理工学院食品与生物工程学院副教授、副院长，“双师双能型”教师。主讲《食品化学》《食品工艺学》等课程，曾获“山东省第十二届高校青年教师教学比赛优秀奖”“烟台理工学院教师教学竞赛二等奖”“烟台理工学院教师基本功大赛二等奖”，获评“校级优秀青年教师”“校级教学创新奖”“校级优秀班主任”；主持校级课程思政教学改革重点项目、院校研究课题等5项，参与山东省教育厅教学改革研究项目2项；在权威期刊发表论文近10篇，近五年主持参与市厅级以上课题7项；指导学生获“互联网+创新创业大赛省级铜奖”“第十届山东省生化实验技能大赛一等奖”等荣誉，所带班级获评“先进班集体”“十佳红旗团支部”。

一、教学相长：做“双师型”的课堂引路人

食品类课程兼具理论性与实践性，初登讲台时，我发现学生对“食品工艺原理”“成分改性机制”等抽象知识理解困难。为此，我将企业实战经验融入教学：讲“肉的氧化与抗氧化”时，引入肉制品企业的生产案例，用虚拟仿真技术演示不同包装方式对肉品保鲜的影响；上《食品工艺学》实验课，让学生分组研发“功能性代餐食品”，从配方设计到工艺优化全程自主操作。

为提升教学质量，我推动“四化一聚焦”课堂教学模式改革——通过“内容模块化、教学场景化、实践项目化、评价多元化”，聚焦学生工程实践能力培养，该模式还被纳入我主持的校级院校研究课题。2024年，我带着打磨多遍的《食品工艺学》教学案例，先后斩获校级教学竞赛、基本功大赛二等奖，并代表学校征战山东省青教赛。当学生说“王老师的课能看到真实的食品工业场景”时，我知道，“让课堂贴近产业、让知识服务实践”的教学理念已初见成效。

二、科研攻坚：为食品工业创新献力

“科研不是孤芳自赏，要为产业发展解决真问题。”我的研究方向聚焦药食同源食品及专用蛋白基料开发，近五年，从“表没食子儿茶素没食子酸酯改性蛋黄颗粒”到“蛋清蛋白—壳聚糖相互作用机制”，每一项研究都力求紧扣食品工业需求。撰写相关论文时，我带领学生参与数据整理与实验验证，让他们在科研过程中理解“理论如何转化为技术”。

记得研究“蛋清蛋白起泡性改性”时，为找到最佳改性条件，我们反复调整pH值、温度等参数，经历数十次实验失败后，终于明确作用机制，相关成果得以发表。这些科研经历也成了课堂上的鲜活素材，我会给学生讲实验中的挫折与突破，引导他们树立“严谨治学、勇于探索”的科研态度。如今，我已主持参与市厅级以上课题7项，用科研成果为食品工业创新提供理论支撑与技术支持。

三、育人暖心：做学生成长的“守护者”

作为班主任，我始终坚信“教育是用爱心浇灌成长”。刚接手班级时，我发现部分学生对未来规划迷茫，便定期开展“学业谈心会”，针对考研、就业方向逐一分析；关注学生心理健康，在疫情期间通过线上班会为学生缓解焦虑。我还鼓励学生参与学科竞赛与社会实践，2022年指导“三下乡”团队时，带领学生走进食品企业调研，团队最终获评“校级优秀社会实践团队”。

付出终有回报，所带班级不仅获评“先进班集体”“十佳红旗团支部”，研究生录取率更是高达60.8%，多名学生考入国内知名高校。有学生考研上岸后特意留言：“王老师，您当初帮我梳理的复习计划太有用了！”这句话，让我真切感受到班主任工作的价值——不仅要教知识，更要为学生照亮前行的路。

四、管理赋能：助力学院高质量发展

担任副院长后，我协助院长推进学科专业课程一体化建设，聚焦“产教融合”搭建合作平台：推动学院与本地食品企业共建实践基地，将企业真实项目引入学生毕业设计；组织“食品行业前沿讲座”，邀请专家为师生解读产业动态。在科研管理上，我梳理学院科研资源，为教师申报课题、学生参与科研提供便利，助力学院科研工作有序开展。

从教以来，我始终在“教学、科研、育人、管理”的赛道上奋力奔跑。未来，我会继续以匠心守育人初心，以科研践时代使命，在食品与生物工程教育领域深耕不辍，为培养更多高素质应用型人才、推动学院与行业高质量发展贡献力量。